Sichuan rouge

Sichuan rouge

Il s’agit des petites baies rouges de la variété chinoise d’un petit frêne, de la famille des Rotacées, hérissé d’épines acérées, qui poussent à l’état sauvage sur les versants des collines. Récoltées en automne, les baies sont séchées au soleil jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Les baies rouge brun, de 4-5 mm de long sont dures et couvertes d’épines.
Les baies de Sichuan ont un arôme épicé, avec une note boisée citronné fraîche en arrière bouche ; elles ont une saveur puissante et pétillante. Baies et graines étaient jadis administrées en Chine comme remède contre la dysenterie.

 

  • Conditionnement

    Sachet fraîcheur  de 40 gr

9,00 €Prix